Чтобы узнать, как нынче кормят горняков и сталеваров Карагандинского региона, мы заглянули на кухни столовых компании BACKUP SERVICE RESORTS (BSR), которая уже восьмой год круглосуточно без сбоев и нареканий обеспечивает работников АО “АрселорМиттал Темиртау” лечебно-профилактическим питанием - молоком, вкусными и питательными блюдами на свободной раздаче. Впрочем, полезная еда не единственная фишка этого комбината питания. Фирма оказывает еще и реабилитационно-оздоровительные услуги сотрудникам производственного гиганта на базе местного санатория “Жартас”.
- Здесь все вкусно, но рассольник особенно обалденный, - признался посетитель столовой автоцеха Темиртауского металлургического комбината Андрей ОРЛОВ.
- Постоянно здесь обедаю. И цены, что немаловажно, тут приемлемые.
А один из представителей профсоюза листопрокатного цеха сказал, что в восторге от морковного салата с печенью: “Всегда прихожу в столовую, когда он в меню есть”. Между тем металлурги из этого же подразделения отдали пальму первенства другому супу, ласково назвав его соляночкой. И в целом подытожили:
- Разнообразно и очень вкусно! Здесь готовят почти как дома.
- Супруги к поварам не заревнуют? - шутим в ответ.
- Жены с пониманием относятся. Им главное, чтобы мы хорошо питались. Спасибо поварам - молодцы!
Действительно, линейка блюд у BACKUP SERVICE RESORTS настолько широка, что даже привереды голодными не остаются. В день изготавливается с десяток салатов, пять различных супов, 20 вторых блюд, порядка 10 вариантов напитков и около 15 видов выпечки.
- Если поставишь на стол морковь или капусту - ну кого этим удивишь? Мы сельдь под шубой делаем, шахтерский салат, хе рыбное и мясное - в общем, ассортимент большой. Для работников, получающих от АМТ лечебно-профилактическое питание, сегодня сварили суп казачий. В меню также суп гороховый и домашняя солянка. И еще лагман. Он хоть и считается вторым блюдом, но наши рабочие считают так: раз налили бульон, то это первое, - говорит повар Ольга АНДРЮЩЕНКО и на манер главной героини из фильма “Девчата” продолжает перечислять: - Каждый день у нас сырники, блины с творогом, мясом, повидлом, пустые со сметаной и маслом. Котлеты рыбные, куриные, биточки, тефтели, голубцы. Гарниров три-четыре. Ну и все остальное: курица отварная для диетчиков и диабетиков, курица жареная, рыба с костью и без кости, домашнее жаркое, гуляш, плов, готовим даже шашлык. А вкусно все получается, потому что со всей душой к своему делу относимся.
Поварам, кстати, предоставляется еще и творческая свобода, когда из имеющегося состава продуктов они могут приготовить что-то нетривиальное. Меню также можно скорректировать исходя из запросов людей, которые постоянно питаются в столовой и порой изъявляют особые пожелания. Надо отметить, что стоимость полноценного обеда в столовых, обслуживаемых фирмой BACKUP SERVICE RESORTS, начинается от 600 тенге. Конечно, если посетитель захочет взять двойную порцию мяса, это обойдется ему подороже.
- В нашем ведении более 50 столовых и буфетов, которые в круглосуточном режиме обеспечивают питанием работников “АрселорМиттал Темиртау”. Ежедневно несколько тысяч рабочих получают обеды на свободной раздаче, более двух тысяч - лечебно-профилактическое питание. Рацион у нас выверен, он составляется с учетом калорийности, а также совместимости белков, жиров и углеводов, в соответствии с приказом министра здравоохранения №1050, - поясняет заместитель директора ТОО “BACKUP SERVICE RESORTS” Вячеслав ТОЛКАЧЁВ. - Все поступающие к нам продукты соответствуют требованиям Таможенного союза и имеют соответствующие сертификаты. После контрольных отработок с участием технологов продукция поступает в цех полуфабрикатов, где происходит обвалка мяса, чистка и подготовка овощей. Далее полуфабрикаты развозятся по столовым, там уже из них идет приготовление пищи. Контроль качества у нас многоуровневый - от заключения договоров, приемки продуктов базой до приготовления готовых блюд. Мы ежедневно контролируем качество пищи. Кроме того, у заказчика есть своя группа рабочего контроля, куда входят члены профсоюза, представители цехов и шахт. Они выезжают на объекты и по итогам брокеража составляют соответствующие акты. В принципе, могу сказать, что за все годы работы претензий со стороны рабочих по качеству питания и по предоставляемым услугам не было.
И это не пустые слова. Результаты регулярного потребительского опроса свидетельствуют, что 98 процентов горняков и металлургов АМТ дают столовым положительные оценки. Хорошее качество питания и добросовестную работу компании подтверждают многочисленные грамоты и благодарственные письма как от начальников подразделений, так и от руководства “АрселорМиттал Темиртау”. В свою очередь компания BACKUP SERVICE RESORTS всегда готова выслушать и принять к сведению конструктивные идеи, поступающие от клиентов в устной форме или через книгу отзывов и предложений.
Впрочем, забота о здоровье и трудоспособности шахтеров и металлургов одним лишь предоставлением качественной пищи не ограничивается. ТОО “BSR” помогает работникам АМТ проходить реабилитацию и профилактику профзаболеваний в санатории “Жартас”. В этой здравнице из 336 мест не менее 70 процентов достается сотрудникам “АрселорМиттал Темирату”, приезжающим сюда по профсоюзным путевкам. К слову, тут тоже организовано вкусное и разнообразное пятиразовое питание, в том числе и диетическое. Но главный акцент сделан на лечебных и реабилитационных процедурах. Разумеется, основное направление санатория - профессиональные заболевания сталеваров и горняков, а также недуги опорно-двигательного аппарата. Однако коронавирусная пандемия расширила спектр услуг: с недавних пор тут могут поправить здоровье и те, кто переболел ковидом.
- Таких реабилитационных центров в Карагандинской области больше нет. Вся наша деятельность регламентирована законодательными актами сферы здравоохранения по части работы санаторно-курортных организаций, - рассказывает заместитель директора по медицинским вопросам Тимур БАДИН. - Чем мы выгодно отличаемся от других? Во-первых, имеем все необходимые лицензии по реабилитологии. Во-вторых, у нас комплексный подход к лечению. В диагностике и последующем наблюдении за пациентами принимают участие терапевты, невропатологи, реабилитологи и другие специалисты, то есть мультидисциплинарная группа. И, в-третьих, санаторий “Жартас” активно ведет работу по профилактике и реабилитации больных после ковида. В целом с начала года у нас поправили здоровье более четырех тысяч человек, среди них более четырехсот после пневмонии.
В пакет бесплатных услуг для отдыхающих входят физиолечение, грязелечение, озокерит, соляные шахты, ингаляции, несколько видов массажа, бассейн, водные процедуры, различные ванны и душ. За приемлемую плату можно также погреться в кедровых бочках, попробовать турмалиновое обертывание и прочувствовать на себе подводный массаж. Но, как отмечают и пациенты, и медики, в санатории сама природа оказывает ярко выраженный лечебный эффект. Ведь санаторий находится на берегу Жартасского водохранилища, вдали от городской суеты, имеет огромную территорию, где расположен большой искусственно посаженный лес с благоустроенными дорожками для терренкура и обычных прогулок. Своя минеральная вода ничуть не уступает знаменитым курортным аналогам.
- Очень нам здесь нравится. Персонал - такие молодцы, так много для нас делают, так стараются! А мы просто получаем удовольствие от нахождения здесь и поэтому счастливы, - поделилась впечатлениями зрелая пара, которая незадолго до разговора с нами кормила с рук семечками юрких синичек.
Другие отдыхающие тоже излучали позитив. Почти все как один рассказали, что приезжают в “Жартас” регулярно. Подавляющее большинство отмечало улучшение самочувствия после пройденных процедур и реабилитации. А разве желание людей постоянно возвращаться сюда снова и снова не самый значимый показатель высокого качества оказываемых услуг чуткими сотрудниками фирмы BACKUP SERVICE RESORTS?!
Ирина МОСКОВКА, Караганда